Le premier millésime 2005 et le Sauvignon Blanc 2006 ont été produits uniquement avec des raisins de la ferme. Le raisin a été vinifié par John Loubser, vinificateur de grande renommée, vainqueur de nombreux prix, de la ferme voisine Steenberg Estate, renommée pour son Réserve Sauvignon Blanc, très acclamé. Depuis les vendanges 2007, le vinificateur a été Karl Lambour. Karl a une expérience inestimable cultivée dans le St. Émilion, où il a eu l’opportunité d’effectuer des visites techniques aux grandes entreprises vinicoles de la région – Châteaux Cheval Blanc, Angélus, Lafite et Pichon Comtesse, pour n'en nommer que quelques-unes. Notre unique vin rouge, l’Assemblage de Bordeaux Constantia Glen, ne sera probablement prêt pour la vente qu’en 2009.
